现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
3期
345-347,363
,共4页
山桐子%营养%保健%皂化价%碘价%脂肪酸
山桐子%營養%保健%皂化價%碘價%脂肪痠
산동자%영양%보건%조화개%전개%지방산
本文对山桐子油的品质进行了分析,分别测定了其酸价、皂化值、碘值、过氧化值及油脂的脂肪酸组成等指标,以期为山桐子油的制取与开发提供依据.从试验结果得知山桐籽油的碘值为145.32 gI2/100g油,属干性油,不易保存,亚油酸含量80.12％,是一种亚油酸型保健食用油.
本文對山桐子油的品質進行瞭分析,分彆測定瞭其痠價、皂化值、碘值、過氧化值及油脂的脂肪痠組成等指標,以期為山桐子油的製取與開髮提供依據.從試驗結果得知山桐籽油的碘值為145.32 gI2/100g油,屬榦性油,不易保存,亞油痠含量80.12％,是一種亞油痠型保健食用油.
본문대산동자유적품질진행료분석,분별측정료기산개、조화치、전치、과양화치급유지적지방산조성등지표,이기위산동자유적제취여개발제공의거.종시험결과득지산동자유적전치위145.32 gI2/100g유,속간성유,불역보존,아유산함량80.12％,시일충아유산형보건식용유.
