CAJ | 학술논문

选用强筋小麦皖麦38、中筋小麦扬麦10号和弱筋小麦宁麦9号,研究不同类型专用小麦籽粒中蛋白质含量及组分变化规律,结果表明其籽粒蛋白质含量变化动态基本一致,均呈"高-低-高"的趋势,强筋小麦整个灌浆期合成和积累蛋白质的能力较强,中筋小麦在灌浆中后期蛋白质合成与积累能力高于弱筋小麦.不同类型专用小麦在灌浆过程中各蛋白质组分含量变化动态基本一致,但不同时期含量和比例存在差异,籽粒形成期清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种组分差异较大,强筋小麦清蛋白、谷蛋白含量相对较高,弱筋小麦醇溶蛋白和球蛋白含量相对较高;籽粒乳熟期3种类型专用小麦籽粒清蛋白和球蛋白含量比较接近,弱筋小麦谷蛋白和醇溶蛋白含量明显低于中、强筋小麦;成熟期3种类型专用小麦中,清、球蛋白的组分含量有差异,组分比例无差异,而醇溶、谷蛋白的组分含量和组分比例均差异显著,表现为强筋＞中筋＞弱筋小麦.
선용강근소맥환맥38、중근소맥양맥10호화약근소맥저맥9호,연구불동류형전용소맥자립중단백질함량급조분변화규률,결과표명기자립단백질함량변화동태기본일치,균정"고-저-고"적추세,강근소맥정개관장기합성화적루단백질적능력교강,중근소맥재관장중후기단백질합성여적루능력고우약근소맥.불동류형전용소맥재관장과정중각단백질조분함량변화동태기본일치,단불동시기함량화비례존재차이,자립형성기청단백、구단백、순용단백화곡단백4충조분차이교대,강근소맥청단백、곡단백함량상대교고,약근소맥순용단백화구단백함량상대교고;자립유숙기3충류형전용소맥자립청단백화구단백함량비교접근,약근소맥곡단백화순용단백함량명현저우중、강근소맥;성숙기3충류형전용소맥중,청、구단백적조분함량유차이,조분비례무차이,이순용、곡단백적조분함량화조분비례균차이현저,표현위강근＞중근＞약근소맥.