广西植物
廣西植物
엄서식물
GUIHAIA
2009年
1期
70-73
,共4页
胰蛋白酶抑制剂%等电聚焦电泳%底物
胰蛋白酶抑製劑%等電聚焦電泳%底物
이단백매억제제%등전취초전영%저물
许多植物蛋白制成品均含有抑制动物消化的蛋白酶抑制剂.目前已从某些豆类及蔬菜种子中分离出多种对胰蛋白酶具有抑制作用的活性物质.该实验以花生、甘薯等为原料,通过DEAE-Sepharose 4B FF阴离子交换柱层析分离胰蛋白酶抑制剂,以N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯(BAEE)为底物测定其对胰蛋白酶的抑制活性;将具有抑制活性的组分通过SDS-PAGE测定蛋白质相对分子质量(Mr);以聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳测定蛋白质等电点(pI).结果显示,甘薯中至少有4种胰蛋白酶抑制剂组分,相对分子质量为20～25 kD、等电点在pH5.0～6.6之间;花生中至少有三种胰蛋白酶抑制剂组分,相对分子质量为30～70 kD、等电点在pH5.0～5.8之间.
許多植物蛋白製成品均含有抑製動物消化的蛋白酶抑製劑.目前已從某些豆類及蔬菜種子中分離齣多種對胰蛋白酶具有抑製作用的活性物質.該實驗以花生、甘藷等為原料,通過DEAE-Sepharose 4B FF陰離子交換柱層析分離胰蛋白酶抑製劑,以N-苯甲酰-L-精氨痠乙酯(BAEE)為底物測定其對胰蛋白酶的抑製活性;將具有抑製活性的組分通過SDS-PAGE測定蛋白質相對分子質量(Mr);以聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳測定蛋白質等電點(pI).結果顯示,甘藷中至少有4種胰蛋白酶抑製劑組分,相對分子質量為20～25 kD、等電點在pH5.0～6.6之間;花生中至少有三種胰蛋白酶抑製劑組分,相對分子質量為30～70 kD、等電點在pH5.0～5.8之間.
허다식물단백제성품균함유억제동물소화적단백매억제제.목전이종모사두류급소채충자중분리출다충대이단백매구유억제작용적활성물질.해실험이화생、감서등위원료,통과DEAE-Sepharose 4B FF음리자교환주층석분리이단백매억제제,이N-분갑선-L-정안산을지(BAEE)위저물측정기대이단백매적억제활성;장구유억제활성적조분통과SDS-PAGE측정단백질상대분자질량(Mr);이취병희선알응효등전취초전영측정단백질등전점(pI).결과현시,감서중지소유4충이단백매억제제조분,상대분자질량위20～25 kD、등전점재pH5.0～6.6지간;화생중지소유삼충이단백매억제제조분,상대분자질량위30～70 kD、등전점재pH5.0～5.8지간.
