食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
7期
273-276
,共4页
近红外光谱分析%无损伤技术%感官分析
近紅外光譜分析%無損傷技術%感官分析
근홍외광보분석%무손상기술%감관분석
近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)分析技术是近年来发展十分迅速的无损伤快速分析技术,其应用的主要过程是通过建立已知样品的近红外光谱与其性质、组成、类别之间的模型来预测未知样品的性质、组成、类别.本文论述了近红外光谱分析技术的原理、特点及其在食品感官分析中的应用现状.
近紅外光譜(near infrared spectroscopy,NIRS)分析技術是近年來髮展十分迅速的無損傷快速分析技術,其應用的主要過程是通過建立已知樣品的近紅外光譜與其性質、組成、類彆之間的模型來預測未知樣品的性質、組成、類彆.本文論述瞭近紅外光譜分析技術的原理、特點及其在食品感官分析中的應用現狀.
근홍외광보(near infrared spectroscopy,NIRS)분석기술시근년래발전십분신속적무손상쾌속분석기술,기응용적주요과정시통과건립이지양품적근홍외광보여기성질、조성、유별지간적모형래예측미지양품적성질、조성、유별.본문논술료근홍외광보분석기술적원리、특점급기재식품감관분석중적응용현상.
