中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2009年
18期
8-13
,共6页
杨明惠%陈海丽%唐晓伟%朱月林%刘明池
楊明惠%陳海麗%唐曉偉%硃月林%劉明池
양명혜%진해려%당효위%주월림%류명지
番茄%栽培季节%芳香物质%脂肪酸%脂氧合酶
番茄%栽培季節%芳香物質%脂肪痠%脂氧閤酶
번가%재배계절%방향물질%지방산%지양합매
以佳粉15号番茄为试材,研究了秋冬茬、春茬两个不同栽培季节日光温室内营养液栽培的番茄成熟果实中主要芳香物质、脂肪酸含量及脂氧合酶活性的差异.研究发现:秋冬茬番茄果实中脂肪酸含量高于春茬,而春茬番茄果实中芳香物质含量和脂氧合酶活性均显著高于秋冬茬.在秋冬茬和春茬番茄果实中分别检测到37种和48种芳香物质,其中秋冬茬番茄果实中芳香物质含量仅为304.58 μg·kg-1,而春茬番茄果实中含量高达702.39 μg·kg-1,是秋冬茬的2.3倍.结果表明,春茬番茄果实风味明显好于秋冬茬.
以佳粉15號番茄為試材,研究瞭鞦鼕茬、春茬兩箇不同栽培季節日光溫室內營養液栽培的番茄成熟果實中主要芳香物質、脂肪痠含量及脂氧閤酶活性的差異.研究髮現:鞦鼕茬番茄果實中脂肪痠含量高于春茬,而春茬番茄果實中芳香物質含量和脂氧閤酶活性均顯著高于鞦鼕茬.在鞦鼕茬和春茬番茄果實中分彆檢測到37種和48種芳香物質,其中鞦鼕茬番茄果實中芳香物質含量僅為304.58 μg·kg-1,而春茬番茄果實中含量高達702.39 μg·kg-1,是鞦鼕茬的2.3倍.結果錶明,春茬番茄果實風味明顯好于鞦鼕茬.
이가분15호번가위시재,연구료추동치、춘치량개불동재배계절일광온실내영양액재배적번가성숙과실중주요방향물질、지방산함량급지양합매활성적차이.연구발현:추동치번가과실중지방산함량고우춘치,이춘치번가과실중방향물질함량화지양합매활성균현저고우추동치.재추동치화춘치번가과실중분별검측도37충화48충방향물질,기중추동치번가과실중방향물질함량부위304.58 μg·kg-1,이춘치번가과실중함량고체702.39 μg·kg-1,시추동치적2.3배.결과표명,춘치번가과실풍미명현호우추동치.
