粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2011年
7期
38-40
,共3页
徐丽霞%周春海%徐正康%黄强
徐麗霞%週春海%徐正康%黃彊
서려하%주춘해%서정강%황강
辛烯基琥珀酸淀粉酯%制备%黏度%性质
辛烯基琥珀痠澱粉酯%製備%黏度%性質
신희기호박산정분지%제비%점도%성질
分别制备了蜡质玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯和马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,利用红外光谱分析仪分析了两种淀粉的结构特征；对比了两种淀粉酯化反应的取代度和反应效率,发现蜡质玉米淀粉酯比马铃薯淀粉容易酯化；运用Brabender黏度仪测定了不同取代度的两种酯化淀粉的黏度曲线.实验证明:两种淀粉酯化后峰值黏度升高,糊化温度降低,凝沉性下降,马铃薯淀粉酯的崩解值下降,热糊稳定性增加,而蜡质玉米淀粉酯则相反.
分彆製備瞭蠟質玉米辛烯基琥珀痠澱粉酯和馬鈴藷辛烯基琥珀痠澱粉酯,利用紅外光譜分析儀分析瞭兩種澱粉的結構特徵；對比瞭兩種澱粉酯化反應的取代度和反應效率,髮現蠟質玉米澱粉酯比馬鈴藷澱粉容易酯化；運用Brabender黏度儀測定瞭不同取代度的兩種酯化澱粉的黏度麯線.實驗證明:兩種澱粉酯化後峰值黏度升高,糊化溫度降低,凝沉性下降,馬鈴藷澱粉酯的崩解值下降,熱糊穩定性增加,而蠟質玉米澱粉酯則相反.
분별제비료사질옥미신희기호박산정분지화마령서신희기호박산정분지,이용홍외광보분석의분석료량충정분적결구특정；대비료량충정분지화반응적취대도화반응효솔,발현사질옥미정분지비마령서정분용역지화；운용Brabender점도의측정료불동취대도적량충지화정분적점도곡선.실험증명:량충정분지화후봉치점도승고,호화온도강저,응침성하강,마령서정분지적붕해치하강,열호은정성증가,이사질옥미정분지칙상반.
