中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
5期
64-72
,共9页
陈洪%赵元弟%魏芳%董绪燕%马志亚
陳洪%趙元弟%魏芳%董緒燕%馬誌亞
진홍%조원제%위방%동서연%마지아
纳米技术%功能食品%油脂%进展%综述
納米技術%功能食品%油脂%進展%綜述
납미기술%공능식품%유지%진전%종술
随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力.由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一.美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展.脂质作为最重要的脂肪酸来源,不仅是人体细胞组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,也是各种生物功能的载体.因此脂质是食品纳米技术中最重要的基料之一.综述了纳米技术在世界食品范围内的发展趋势及国际相关政策；介绍了新型纳米脂质功能食品前沿技术的现状与发展方向.分析了我国纳米功能食品的现状、差距和技术需求；并提出了纳米脂质功能食品的发展思路和重点任务.
隨著我國經濟的髮展和生活水平的提高,人民對生活質量和健康有瞭前所未有的關註,健康食品和功能食品在食品產業中極具蓬勃的髮展活力.由于納米技術的獨特性質,納米技術成為21世紀三大支柱科學領域之一.美國、日本和歐洲等國傢已加大瞭納米食品的技術研究與產品開髮力度,納米技術在食品產業中的應用正在快速髮展.脂質作為最重要的脂肪痠來源,不僅是人體細胞組織以及體內各種重要的生理活性物質的構成成分,也是各種生物功能的載體.因此脂質是食品納米技術中最重要的基料之一.綜述瞭納米技術在世界食品範圍內的髮展趨勢及國際相關政策；介紹瞭新型納米脂質功能食品前沿技術的現狀與髮展方嚮.分析瞭我國納米功能食品的現狀、差距和技術需求；併提齣瞭納米脂質功能食品的髮展思路和重點任務.
수착아국경제적발전화생활수평적제고,인민대생활질량화건강유료전소미유적관주,건강식품화공능식품재식품산업중겁구봉발적발전활력.유우납미기술적독특성질,납미기술성위21세기삼대지주과학영역지일.미국、일본화구주등국가이가대료납미식품적기술연구여산품개발력도,납미기술재식품산업중적응용정재쾌속발전.지질작위최중요적지방산래원,불부시인체세포조직이급체내각충중요적생리활성물질적구성성분,야시각충생물공능적재체.인차지질시식품납미기술중최중요적기료지일.종술료납미기술재세계식품범위내적발전추세급국제상관정책；개소료신형납미지질공능식품전연기술적현상여발전방향.분석료아국납미공능식품적현상、차거화기술수구；병제출료납미지질공능식품적발전사로화중점임무.
