中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
11期
15-18
,共4页
李孝莉%李丽华%张金生%郁永清%周雅兰
李孝莉%李麗華%張金生%鬱永清%週雅蘭
리효리%리려화%장금생%욱영청%주아란
黄瓜籽油%精炼%脂肪酸组成%微量元素
黃瓜籽油%精煉%脂肪痠組成%微量元素
황과자유%정련%지방산조성%미량원소
通过索氏法提取黄瓜籽油,经过脱胶、脱酸、脱色和脱臭后,得到精炼油.考察精炼对油中各组分的影响,结果表明:实验室精炼后,黄瓜籽油的酸值、过氧化值、色泽和磷脂含量基本达到国家二级浸出大豆油的标准；精炼后,饱和脂肪酸含量升高,不饱和脂肪酸含量略有降低；而常量金属元素在精炼过程损耗较大,其中K含量减小幅度显著,达到1 505.0μg/g.
通過索氏法提取黃瓜籽油,經過脫膠、脫痠、脫色和脫臭後,得到精煉油.攷察精煉對油中各組分的影響,結果錶明:實驗室精煉後,黃瓜籽油的痠值、過氧化值、色澤和燐脂含量基本達到國傢二級浸齣大豆油的標準；精煉後,飽和脂肪痠含量升高,不飽和脂肪痠含量略有降低；而常量金屬元素在精煉過程損耗較大,其中K含量減小幅度顯著,達到1 505.0μg/g.
통과색씨법제취황과자유,경과탈효、탈산、탈색화탈취후,득도정련유.고찰정련대유중각조분적영향,결과표명:실험실정련후,황과자유적산치、과양화치、색택화린지함량기본체도국가이급침출대두유적표준；정련후,포화지방산함량승고,불포화지방산함량략유강저；이상량금속원소재정련과정손모교대,기중K함량감소폭도현저,체도1 505.0μg/g.
