农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2009年
12期
22-24,44
,共4页
小麦%分选%润麦温度%润麦水分%微生物菌数
小麥%分選%潤麥溫度%潤麥水分%微生物菌數
소맥%분선%윤맥온도%윤맥수분%미생물균수
针对小麦制粉过程中的润麦环节,研究原料小麦的外观品质、润麦温度及润麦水分对制粉原料表面带菌量变化的影响.试验结果表明,原料小麦的外观品质是影响微生物菌落总数增殖的最主要因素,其次分别为润麦温度及润麦水分.
針對小麥製粉過程中的潤麥環節,研究原料小麥的外觀品質、潤麥溫度及潤麥水分對製粉原料錶麵帶菌量變化的影響.試驗結果錶明,原料小麥的外觀品質是影響微生物菌落總數增殖的最主要因素,其次分彆為潤麥溫度及潤麥水分.
침대소맥제분과정중적윤맥배절,연구원료소맥적외관품질、윤맥온도급윤맥수분대제분원료표면대균량변화적영향.시험결과표명,원료소맥적외관품질시영향미생물균락총수증식적최주요인소,기차분별위윤맥온도급윤맥수분.
