中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
3期
38-41
,共4页
吕英涛%孙宗彬%吕英波%刘涛%康从民
呂英濤%孫宗彬%呂英波%劉濤%康從民
려영도%손종빈%려영파%류도%강종민
啤酒花%储藏条件%α-酸
啤酒花%儲藏條件%α-痠
비주화%저장조건%α-산
研究香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花纳盖特(Nugget)、马可波罗(Marco Polo)、青岛大花(Tsingdao flower)4个啤酒花品种在不同的储藏条件下α-酸的变化.以α-酸为试验指标,采用止交试验法对时间CA)、残氧量(B)、温度(C)3个影响因素进行研究.青岛大花最佳储存方案是A1B2C1,扎一香花最佳储存方案是A1B3C1,纳盖特最佳储存方案是A2B2C1,马可波罗最佳储存方案是A3B3C1.
研究香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花納蓋特(Nugget)、馬可波囉(Marco Polo)、青島大花(Tsingdao flower)4箇啤酒花品種在不同的儲藏條件下α-痠的變化.以α-痠為試驗指標,採用止交試驗法對時間CA)、殘氧量(B)、溫度(C)3箇影響因素進行研究.青島大花最佳儲存方案是A1B2C1,扎一香花最佳儲存方案是A1B3C1,納蓋特最佳儲存方案是A2B2C1,馬可波囉最佳儲存方案是A3B3C1.
연구향형비주화찰일(SA-1)화고형비주화납개특(Nugget)、마가파라(Marco Polo)、청도대화(Tsingdao flower)4개비주화품충재불동적저장조건하α-산적변화.이α-산위시험지표,채용지교시험법대시간CA)、잔양량(B)、온도(C)3개영향인소진행연구.청도대화최가저존방안시A1B2C1,찰일향화최가저존방안시A1B3C1,납개특최가저존방안시A2B2C1,마가파라최가저존방안시A3B3C1.
