农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
8期
81-84
,共4页
小麦面粉%阿拉伯木聚糖%功能性质
小麥麵粉%阿拉伯木聚糖%功能性質
소맥면분%아랍백목취당%공능성질
阿拉伯木聚糖(AX)是小麦植物细胞壁多糖的重要组成部分,在小麦面粉的加工制品及生理活性中起着重要作用.对小麦阿拉伯木聚糖结构及功能性质进行阐述,为小麦面粉阿拉伯木聚糖的研究、开发利用提供参考.
阿拉伯木聚糖(AX)是小麥植物細胞壁多糖的重要組成部分,在小麥麵粉的加工製品及生理活性中起著重要作用.對小麥阿拉伯木聚糖結構及功能性質進行闡述,為小麥麵粉阿拉伯木聚糖的研究、開髮利用提供參攷.
아랍백목취당(AX)시소맥식물세포벽다당적중요조성부분,재소맥면분적가공제품급생리활성중기착중요작용.대소맥아랍백목취당결구급공능성질진행천술,위소맥면분아랍백목취당적연구、개발이용제공삼고.
