食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
6期
129-130
,共2页
刘尚军%侯振建%李霞%杨聪聪
劉尚軍%侯振建%李霞%楊聰聰
류상군%후진건%리하%양총총
微波加热%热反应鸡肉香精
微波加熱%熱反應鷄肉香精
미파가열%열반응계육향정
用微波加热法制备热反应鸡肉香精.通过正交试验研究微波加热条件对香精品质的影响并对其制备条件进行优化.结果表明:当微波功率为300 w,加热20 min,加热温度90℃时制得的热反应鸡肉香精品质最佳.经与传统加热时照试验表明,微波加热制备的热反应鸡肉香精质量大大提高,反应时间缩短至原来的1/6.
用微波加熱法製備熱反應鷄肉香精.通過正交試驗研究微波加熱條件對香精品質的影響併對其製備條件進行優化.結果錶明:噹微波功率為300 w,加熱20 min,加熱溫度90℃時製得的熱反應鷄肉香精品質最佳.經與傳統加熱時照試驗錶明,微波加熱製備的熱反應鷄肉香精質量大大提高,反應時間縮短至原來的1/6.
용미파가열법제비열반응계육향정.통과정교시험연구미파가열조건대향정품질적영향병대기제비조건진행우화.결과표명:당미파공솔위300 w,가열20 min,가열온도90℃시제득적열반응계육향정품질최가.경여전통가열시조시험표명,미파가열제비적열반응계육향정질량대대제고,반응시간축단지원래적1/6.
