中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
6期
40-45,54
,共7页
李运飞%付绪梅%彭泽萍%孟洁%周衣来%卜林
李運飛%付緒梅%彭澤萍%孟潔%週衣來%蔔林
리운비%부서매%팽택평%맹길%주의래%복림
人乳%蛋白质分析技术%组分鉴别%纯度检测
人乳%蛋白質分析技術%組分鑒彆%純度檢測
인유%단백질분석기술%조분감별%순도검측
概要归纳了人乳、牛乳和大豆中的主要蛋白质在质量分数和特性上的差别,综述了将电泳、色谱、质谱、光谱和免疫组化等蛋白质定量、定性分析技术应用于各类蛋白的分离、鉴定和纯度检测的文献报道,比较了各种检测方法的优缺点,认为变性凝胶电泳技术因其操作简便和成本低廉更适用于人乳产业化初期的原料乳纯度检测.
概要歸納瞭人乳、牛乳和大豆中的主要蛋白質在質量分數和特性上的差彆,綜述瞭將電泳、色譜、質譜、光譜和免疫組化等蛋白質定量、定性分析技術應用于各類蛋白的分離、鑒定和純度檢測的文獻報道,比較瞭各種檢測方法的優缺點,認為變性凝膠電泳技術因其操作簡便和成本低廉更適用于人乳產業化初期的原料乳純度檢測.
개요귀납료인유、우유화대두중적주요단백질재질량분수화특성상적차별,종술료장전영、색보、질보、광보화면역조화등단백질정량、정성분석기술응용우각류단백적분리、감정화순도검측적문헌보도,비교료각충검측방법적우결점,인위변성응효전영기술인기조작간편화성본저렴경괄용우인유산업화초기적원료유순도검측.
