CAJ | 학술논문

万方数据

农村新技术：加工版 농촌신기술：가공판

2011年 10期 47-47 ,共1页

袁振春袁振春

원진춘

酿酒工艺%液态%原料选择%发酵周期%工艺要点%成熟度%玉米%出酒率釀酒工藝%液態%原料選擇%髮酵週期%工藝要點%成熟度%玉米%齣酒率
양주공예%액태%원료선택%발효주기%공예요점%성숙도%옥미%출주솔

以玉米、大米、高粱等为原料,采用液态酿酒工艺,不仅发酵周期短,出酒率也高。现介绍其工艺要点。一、蒸料1.原料选择与粉碎。选用干净、成熟度好的玉米。玉米成熟度越高,产酒量就越高。
이옥미、대미、고량등위원료,채용액태양주공예,불부발효주기단,출주솔야고。현개소기공예요점。일、증료1.원료선택여분쇄。선용간정、성숙도호적옥미。옥미성숙도월고,산주량취월고。