人工养殖鲟鱼鳍中胶原蛋白含量的测定
인공양식심어기중효원단백함량적측정
Study on determination of collagen in the fin of cultivated sturgeon
  • 万方数据
    中国食品添加剂 중국식품첨가제
    CHINA FOOD ADDITIVES
    2008年 4期 126-129 ,共4页

    CHENG Bo%HU Ye-Li%户业丽%DING Qiang%丁强%FU Fen-fen%付芬芬%蓝泽桥

    CHENG Bo%HU Ye-Li%호업려%DING Qiang%정강%FU Fen-fen%부분분%람택교

    施氏鲟鱼%比色法%胶原蛋白%羟脯氨酸 施氏鱘魚%比色法%膠原蛋白%羥脯氨痠
    시씨심어%비색법%효원단백%간포안산
    本文采用比色法对人工养殖鲟鱼鳍中胶原蛋白含量进行了测定,并对鲟鱼鳍的水解工艺进行了研究,结果表明:鲜鲟鱼鳍中羟脯氨酸含量为0.303%,胶原蛋白的含量为3.363%;鲟鱼鳍水解的最佳工艺为:6mol/LHC、110℃、24h.
    본문채용비색법대인공양식심어기중효원단백함량진행료측정,병대심어기적수해공예진행료연구,결과표명:선심어기중간포안산함량위0.303%,효원단백적함량위3.363%;심어기수해적최가공예위:6mol/LHC、110℃、24h.
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