光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2010年
9期
2417-2423
,共7页
郑善元%陈填烽%郑文杰%黄荫成
鄭善元%陳填烽%鄭文傑%黃蔭成
정선원%진전봉%정문걸%황음성
单从茶%水提物%抗氧化活性%ABTS%DPPH
單從茶%水提物%抗氧化活性%ABTS%DPPH
단종다%수제물%항양화활성%ABTS%DPPH
研究了白叶和风凰两种单从茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征.采用分光光度法测定单从茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min.单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰.在选定的反应体系中,白叶单丛茶(Ⅰ,Ⅱ)、凤凰单丛茶(Ⅲ,Ⅳ)和标准抗氧化剂Trolox对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为26.9,25.5,28.0,31.7和85.2 μg·mL-1,说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于Trolox.对于DPPH自由基,4种单丛茶的IC50值分别为49.8,41.6,47.3和64.5 μg·mL-1.实验结果显示,单丛茶水提物具有优良的抗氧化活性,且对水溶性自由基的抑制率明显高于脂溶性自由基,作为功能食品具有广阔的开发和应用前景.
研究瞭白葉和風凰兩種單從茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光譜學特徵.採用分光光度法測定單從茶水提物清除ABTS自由基的測定波長為734 nm,體繫穩定時間為6 min;清除DPPH自由基的測定波長為515 nm,體繫穩定時間為30 min.單叢茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑製溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特徵吸收峰.在選定的反應體繫中,白葉單叢茶(Ⅰ,Ⅱ)、鳳凰單叢茶(Ⅲ,Ⅳ)和標準抗氧化劑Trolox對ABTS自由基的半數抑製濃度(IC50)分彆為26.9,25.5,28.0,31.7和85.2 μg·mL-1,說明單叢茶水提物的總抗氧化活性明顯優于Trolox.對于DPPH自由基,4種單叢茶的IC50值分彆為49.8,41.6,47.3和64.5 μg·mL-1.實驗結果顯示,單叢茶水提物具有優良的抗氧化活性,且對水溶性自由基的抑製率明顯高于脂溶性自由基,作為功能食品具有廣闊的開髮和應用前景.
연구료백협화풍황량충단종다수제물청제DPPH화ABTS자유기적능력급기광보학특정.채용분광광도법측정단종다수제물청제ABTS자유기적측정파장위734 nm,체계은정시간위6 min;청제DPPH자유기적측정파장위515 nm,체계은정시간위30 min.단총다수제물구유량호적항양화활성,능유효、쾌속지억제용액중DPPH화ABTS자유기적형성급기특정흡수봉.재선정적반응체계중,백협단총다(Ⅰ,Ⅱ)、봉황단총다(Ⅲ,Ⅳ)화표준항양화제Trolox대ABTS자유기적반수억제농도(IC50)분별위26.9,25.5,28.0,31.7화85.2 μg·mL-1,설명단총다수제물적총항양화활성명현우우Trolox.대우DPPH자유기,4충단총다적IC50치분별위49.8,41.6,47.3화64.5 μg·mL-1.실험결과현시,단총다수제물구유우량적항양화활성,차대수용성자유기적억제솔명현고우지용성자유기,작위공능식품구유엄활적개발화응용전경.
