农技服务
農技服務
농기복무
SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY
2010年
10期
1325-1326
,共2页
叶尔羌高原鳅%营养成分%氨基酸
葉爾羌高原鰍%營養成分%氨基痠
협이강고원추%영양성분%안기산
分析了叶尔羌高原鳅全鱼鲜样的营养成分.结果表明:叶尔羌高原鳅粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分含量分别为14.04%、4.1%、78.9%和3.94%;共检出17种氨基酸(酸水解时色氨酸被破坏),含量为13.0%,7种人体必需氨基酸(不包括色氨酸),含量为5.18%,占氨基酸总量的39.85%,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准.必需氨基酸指数(EAAI)为86.84;10中矿物质元素中,钙磷比例为1.3∶ 1,硒含量丰富,达7.8×10-5%.表明叶尔羌高原鳅是一种营养价值高、味道鲜美且有益健康的优质食用土著鱼.
分析瞭葉爾羌高原鰍全魚鮮樣的營養成分.結果錶明:葉爾羌高原鰍粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分含量分彆為14.04%、4.1%、78.9%和3.94%;共檢齣17種氨基痠(痠水解時色氨痠被破壞),含量為13.0%,7種人體必需氨基痠(不包括色氨痠),含量為5.18%,佔氨基痠總量的39.85%,其必需氨基痠的構成比例基本符閤FAO/WHO的標準.必需氨基痠指數(EAAI)為86.84;10中礦物質元素中,鈣燐比例為1.3∶ 1,硒含量豐富,達7.8×10-5%.錶明葉爾羌高原鰍是一種營養價值高、味道鮮美且有益健康的優質食用土著魚.
분석료협이강고원추전어선양적영양성분.결과표명:협이강고원추조단백、조지방、수분화회분함량분별위14.04%、4.1%、78.9%화3.94%;공검출17충안기산(산수해시색안산피파배),함량위13.0%,7충인체필수안기산(불포괄색안산),함량위5.18%,점안기산총량적39.85%,기필수안기산적구성비례기본부합FAO/WHO적표준.필수안기산지수(EAAI)위86.84;10중광물질원소중,개린비례위1.3∶ 1,서함량봉부,체7.8×10-5%.표명협이강고원추시일충영양개치고、미도선미차유익건강적우질식용토저어.
