用护色剂控制梨果酶促褐变的发生
용호색제공제리과매촉갈변적발생
Using Color- Protecting Agent to Control the Happening of Enzyme Foxiness in Pome
  • 万方数据
    南平师专学报 남평사전학보
    JOURNAL OF NANPING TEACHERS COLLEGE
    2002年 2期 81-83 ,共3页

    潘恩霖

    반은림

    护色剂%梨果片%酶褐变 護色劑%梨果片%酶褐變
    호색제%리과편%매갈변
    本文研究用不同的护色剂浸渍梨果片,旨在控制梨果酶褐变的发生,为梨果的综合利用提供指导.
    본문연구용불동적호색제침지리과편,지재공제리과매갈변적발생,위리과적종합이용제공지도.
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