河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2006年
4期
28-31
,共4页
庄桂%韦梅生%朱光州%宫名宇
莊桂%韋梅生%硃光州%宮名宇
장계%위매생%주광주%궁명우
发酵%玉米皮渣%糖化曲%氮源%培养%酒母
髮酵%玉米皮渣%糖化麯%氮源%培養%酒母
발효%옥미피사%당화곡%담원%배양%주모
利用玉米提取淀粉和蛋白质后的玉米皮渣副产品做为糖化曲发酵原料,再利用糖化曲水解玉米皮渣制取糖化液,补充氮源后制备液体酒母培养基,进而利用该培养基代替麦芽汁培养基生产液体酒母.产品的酵母菌体细胞数达到9.1×107个/mL,菌体细胞出芽率达到26%,菌体细胞死亡率在1%以下,与用麦芽汁培养基生产的液体酒母相同.产品的酒精发酵能力也与用麦芽汁培养基生产的液体酒母相同.
利用玉米提取澱粉和蛋白質後的玉米皮渣副產品做為糖化麯髮酵原料,再利用糖化麯水解玉米皮渣製取糖化液,補充氮源後製備液體酒母培養基,進而利用該培養基代替麥芽汁培養基生產液體酒母.產品的酵母菌體細胞數達到9.1×107箇/mL,菌體細胞齣芽率達到26%,菌體細胞死亡率在1%以下,與用麥芽汁培養基生產的液體酒母相同.產品的酒精髮酵能力也與用麥芽汁培養基生產的液體酒母相同.
이용옥미제취정분화단백질후적옥미피사부산품주위당화곡발효원료,재이용당화곡수해옥미피사제취당화액,보충담원후제비액체주모배양기,진이이용해배양기대체맥아즙배양기생산액체주모.산품적효모균체세포수체도9.1×107개/mL,균체세포출아솔체도26%,균체세포사망솔재1%이하,여용맥아즙배양기생산적액체주모상동.산품적주정발효능력야여용맥아즙배양기생산적액체주모상동.
