食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
20期
47-51
,共5页
曾哲灵%郝纯青%吕伟%彭超
曾哲靈%郝純青%呂偉%彭超
증철령%학순청%려위%팽초
玫瑰茄红色素%提取%响应面法
玫瑰茄紅色素%提取%響應麵法
매괴가홍색소%제취%향응면법
采用单因素试验和响应面分析法(RSM)研究料液比、提取时间、提取温度对乙醇提取玫瑰茄红色素效果的影响.以提取液中总花色苷含量为响应值,通过响应面分析优化玫瑰茄红色素提取工艺条件.结果表明:影响玫瑰茄红色素提取效果的主要因素为料液比,次要因素为提取时间和提取温度.玫瑰茄红色素适宜乙醇提取工艺条件为料液比1:24.8(g/mL)、提取时间1.52h、提取温度48.74℃,相应提取液中总花色苷的含量为487.6mg/100g.
採用單因素試驗和響應麵分析法(RSM)研究料液比、提取時間、提取溫度對乙醇提取玫瑰茄紅色素效果的影響.以提取液中總花色苷含量為響應值,通過響應麵分析優化玫瑰茄紅色素提取工藝條件.結果錶明:影響玫瑰茄紅色素提取效果的主要因素為料液比,次要因素為提取時間和提取溫度.玫瑰茄紅色素適宜乙醇提取工藝條件為料液比1:24.8(g/mL)、提取時間1.52h、提取溫度48.74℃,相應提取液中總花色苷的含量為487.6mg/100g.
채용단인소시험화향응면분석법(RSM)연구료액비、제취시간、제취온도대을순제취매괴가홍색소효과적영향.이제취액중총화색감함량위향응치,통과향응면분석우화매괴가홍색소제취공예조건.결과표명:영향매괴가홍색소제취효과적주요인소위료액비,차요인소위제취시간화제취온도.매괴가홍색소괄의을순제취공예조건위료액비1:24.8(g/mL)、제취시간1.52h、제취온도48.74℃,상응제취액중총화색감적함량위487.6mg/100g.
