食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
3期
51-52
,共2页
刘学军%殷涌光%朱畅%范松梅%罗广超
劉學軍%慇湧光%硃暢%範鬆梅%囉廣超
류학군%은용광%주창%범송매%라엄초
高压脉冲电场%新鲜干红葡萄酒%电场强度%色度
高壓脈遲電場%新鮮榦紅葡萄酒%電場彊度%色度
고압맥충전장%신선간홍포도주%전장강도%색도
通过改变电场强度,研究高压脉冲电场对新鲜干红葡萄酒色度的影响.结果表明:处理后酒样的色度有一定程度的提高,其变化趋势基本符合陈酿效果.
通過改變電場彊度,研究高壓脈遲電場對新鮮榦紅葡萄酒色度的影響.結果錶明:處理後酒樣的色度有一定程度的提高,其變化趨勢基本符閤陳釀效果.
통과개변전장강도,연구고압맥충전장대신선간홍포도주색도적영향.결과표명:처리후주양적색도유일정정도적제고,기변화추세기본부합진양효과.
