萝卜硫素特性及制取技术研究
라복류소특성급제취기술연구
Investigation on Characteristic and Preparation Techniques in Sulforaphen
  • 万方数据
    农产品加工·学刊 농산품가공·학간
    ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
    2008年 6期 12-15 ,共4页

    王海宏%方强%乔勇进%谢祝捷%程秋华%徐芹%周慧娟

    왕해굉%방강%교용진%사축첩%정추화%서근%주혜연

    萝卜硫素%提取工艺%芸薹属蔬菜 蘿蔔硫素%提取工藝%蕓薹屬蔬菜
    라복류소%제취공예%예대속소채
    萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)是蔬菜中发现的活性最强的抗癌成分,具有很高的研究价值和市场前景,阐述了萝卜硫素的前体物质硫代葡萄糖苷在十字花科植物中的分布规律及检测方法,并就萝卜硫素的理化性质、检测及分离纯化技术等方面进行系统分析,为萝卜硫素生物制取和深加工利用提供理论与技术借鉴.
    라복류소(1-이류청산-4-갑광선기정완)시소채중발현적활성최강적항암성분,구유흔고적연구개치화시장전경,천술료라복류소적전체물질류대포도당감재십자화과식물중적분포규률급검측방법,병취라복류소적이화성질、검측급분리순화기술등방면진행계통분석,위라복류소생물제취화심가공이용제공이론여기술차감.
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