食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
9期
135-137
,共3页
低温压榨%黑大豆油%理化特性
低溫壓榨%黑大豆油%理化特性
저온압자%흑대두유%이화특성
采用低温压榨法压榨黑大豆,得到的黑大豆油过滤后,充氮气包装.油产品质量:色泽:外观黄绿色,其中:Y50,R3.4,B8.0;酸值0.5 mgKOH/g;过氧化值5.8 mmol/kg;加热试验(280℃:1:合格;黑大豆油油酸含量22%,亚油酸含量52.3%,α-亚麻酸含量9.4%,是一种富含人体必需脂肪酸的新油源.
採用低溫壓榨法壓榨黑大豆,得到的黑大豆油過濾後,充氮氣包裝.油產品質量:色澤:外觀黃綠色,其中:Y50,R3.4,B8.0;痠值0.5 mgKOH/g;過氧化值5.8 mmol/kg;加熱試驗(280℃:1:閤格;黑大豆油油痠含量22%,亞油痠含量52.3%,α-亞痳痠含量9.4%,是一種富含人體必需脂肪痠的新油源.
채용저온압자법압자흑대두,득도적흑대두유과려후,충담기포장.유산품질량:색택:외관황록색,기중:Y50,R3.4,B8.0;산치0.5 mgKOH/g;과양화치5.8 mmol/kg;가열시험(280℃:1:합격;흑대두유유산함량22%,아유산함량52.3%,α-아마산함량9.4%,시일충부함인체필수지방산적신유원.
