食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2008年
8期
79-82
,共4页
赵寿经%赵静%王辉%李东芳%钱延春%徐立新
趙壽經%趙靜%王輝%李東芳%錢延春%徐立新
조수경%조정%왕휘%리동방%전연춘%서립신
菌种筛选%诱变%蛋白酶%原生质体%玉米淀粉生产工艺
菌種篩選%誘變%蛋白酶%原生質體%玉米澱粉生產工藝
균충사선%유변%단백매%원생질체%옥미정분생산공예
从玉米淀粉生产企业的玉米浸泡水中筛选出可在中性pH值条件下降解蛋白质的菌种;经对该菌种进行原生质体紫外诱变处理,其蛋白酶活性提高了198%;将不同浓度的发酵液添加到玉米淀粉生产的浸泡水中,替代SO2.方差分析表明,菌液的作用时间和SO2含量对淀粉得率的影响显著.得到的优化组合为:玉米先在添加0.1%SO2的浸泡液中浸泡18 h,然后在pH值7.0条件下加入20%的蛋白酶发酵液,继续浸泡10 h.改进方法后获得的淀粉得率为67.71%,总的浸泡时间缩短至28h.
從玉米澱粉生產企業的玉米浸泡水中篩選齣可在中性pH值條件下降解蛋白質的菌種;經對該菌種進行原生質體紫外誘變處理,其蛋白酶活性提高瞭198%;將不同濃度的髮酵液添加到玉米澱粉生產的浸泡水中,替代SO2.方差分析錶明,菌液的作用時間和SO2含量對澱粉得率的影響顯著.得到的優化組閤為:玉米先在添加0.1%SO2的浸泡液中浸泡18 h,然後在pH值7.0條件下加入20%的蛋白酶髮酵液,繼續浸泡10 h.改進方法後穫得的澱粉得率為67.71%,總的浸泡時間縮短至28h.
종옥미정분생산기업적옥미침포수중사선출가재중성pH치조건하강해단백질적균충;경대해균충진행원생질체자외유변처리,기단백매활성제고료198%;장불동농도적발효액첨가도옥미정분생산적침포수중,체대SO2.방차분석표명,균액적작용시간화SO2함량대정분득솔적영향현저.득도적우화조합위:옥미선재첨가0.1%SO2적침포액중침포18 h,연후재pH치7.0조건하가입20%적단백매발효액,계속침포10 h.개진방법후획득적정분득솔위67.71%,총적침포시간축단지28h.
