食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
6期
179-181,175
,共4页
李琼%肖春%罗敏%肖荣畅%施兴凤
李瓊%肖春%囉敏%肖榮暢%施興鳳
리경%초춘%라민%초영창%시흥봉
蔬菜%硝酸盐%含量%降低%措施
蔬菜%硝痠鹽%含量%降低%措施
소채%초산염%함량%강저%조시
对六盘水市中心区几种市售新鲜蔬菜随机抽取,测定硝酸盐含量.结果表明:蔬菜硝酸盐含量超标率达72.7%,叶菜类、根菜类、茎菜类、瓜类、豆类都有不同程度的超标.不同的蔬菜种类硝酸盐含量差异大,其中叶菜类蔬菜普遍高于其他蔬菜种类.针对六盘水市售蔬菜硝酸盐污染状况,建议在生产、食用环节采取相应措施,降低蔬菜硝酸盐含量,保障市民身体健康.
對六盤水市中心區幾種市售新鮮蔬菜隨機抽取,測定硝痠鹽含量.結果錶明:蔬菜硝痠鹽含量超標率達72.7%,葉菜類、根菜類、莖菜類、瓜類、豆類都有不同程度的超標.不同的蔬菜種類硝痠鹽含量差異大,其中葉菜類蔬菜普遍高于其他蔬菜種類.針對六盤水市售蔬菜硝痠鹽汙染狀況,建議在生產、食用環節採取相應措施,降低蔬菜硝痠鹽含量,保障市民身體健康.
대륙반수시중심구궤충시수신선소채수궤추취,측정초산염함량.결과표명:소채초산염함량초표솔체72.7%,협채류、근채류、경채류、과류、두류도유불동정도적초표.불동적소채충류초산염함량차이대,기중협채류소채보편고우기타소채충류.침대륙반수시수소채초산염오염상황,건의재생산、식용배절채취상응조시,강저소채초산염함량,보장시민신체건강.
