中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
4期
186-190
,共5页
罗秋水%周志娥%汤凯洁%林丽萍%任保玉
囉鞦水%週誌娥%湯凱潔%林麗萍%任保玉
라추수%주지아%탕개길%림려평%임보옥
食品%二氧化硫%白木耳%笋衣
食品%二氧化硫%白木耳%筍衣
식품%이양화류%백목이%순의
采用碘吸收滴定法测定了几种食品中二氧化硫的残留量及比较了不同预处理方法对二氧化硫含量的影响.以白木耳,笋衣为原料,采用GB/T 5009.34的改进方法测定食品中二氧化硫残留量,比较了25℃自来水浸泡、煮沸法、小苏打浸泡法,60℃热水浸泡法及醋酸浸泡法对样品中二氧化硫含量的影响.五种方法中除醋酸浸泡法减少样品中二氧化硫的效果最差,其余4种方法均能有效地降低食品中二氧化硫的残留量,其中沸水煮沸20min后能完全驱除二氧化硫,该方法简便、实用且易于操作;其次是60℃水浴3h,然后是0.5％小苏打溶液浸泡5～6h和25℃自来水浸泡处理5～6h.
採用碘吸收滴定法測定瞭幾種食品中二氧化硫的殘留量及比較瞭不同預處理方法對二氧化硫含量的影響.以白木耳,筍衣為原料,採用GB/T 5009.34的改進方法測定食品中二氧化硫殘留量,比較瞭25℃自來水浸泡、煮沸法、小囌打浸泡法,60℃熱水浸泡法及醋痠浸泡法對樣品中二氧化硫含量的影響.五種方法中除醋痠浸泡法減少樣品中二氧化硫的效果最差,其餘4種方法均能有效地降低食品中二氧化硫的殘留量,其中沸水煮沸20min後能完全驅除二氧化硫,該方法簡便、實用且易于操作;其次是60℃水浴3h,然後是0.5％小囌打溶液浸泡5～6h和25℃自來水浸泡處理5～6h.
채용전흡수적정법측정료궤충식품중이양화류적잔류량급비교료불동예처리방법대이양화류함량적영향.이백목이,순의위원료,채용GB/T 5009.34적개진방법측정식품중이양화류잔류량,비교료25℃자래수침포、자비법、소소타침포법,60℃열수침포법급작산침포법대양품중이양화류함량적영향.오충방법중제작산침포법감소양품중이양화류적효과최차,기여4충방법균능유효지강저식품중이양화류적잔류량,기중비수자비20min후능완전구제이양화류,해방법간편、실용차역우조작;기차시60℃수욕3h,연후시0.5％소소타용액침포5～6h화25℃자래수침포처리5～6h.
