食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2006年
6期
173-175
,共3页
安桂香%庄桂东%徐振凯%姚明经%迟玉森
安桂香%莊桂東%徐振凱%姚明經%遲玉森
안계향%장계동%서진개%요명경%지옥삼
血管紧张素转化酶抑制肽%食物蛋白%血管紧张素转化酶
血管緊張素轉化酶抑製肽%食物蛋白%血管緊張素轉化酶
혈관긴장소전화매억제태%식물단백%혈관긴장소전화매
人体内血管紧张素转化酶(ACE)的活性是影响血压的重要因素.利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽(AHPs),不仅能够抑制ACE活性、降压明显,而且具有安全性好,成本低,易吸收等特点,越来越受到人们的关注.主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽(ACEI)的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及前景展望.
人體內血管緊張素轉化酶(ACE)的活性是影響血壓的重要因素.利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管緊張素轉化酶抑製肽(AHPs),不僅能夠抑製ACE活性、降壓明顯,而且具有安全性好,成本低,易吸收等特點,越來越受到人們的關註.主要綜述瞭血管緊張素轉化酶抑製肽(ACEI)的降壓機理、來源、結構分類、生理活性、製備與精製以及前景展望.
인체내혈관긴장소전화매(ACE)적활성시영향혈압적중요인소.이용단백매수해식물중단백득도적혈관긴장소전화매억제태(AHPs),불부능구억제ACE활성、강압명현,이차구유안전성호,성본저,역흡수등특점,월래월수도인문적관주.주요종술료혈관긴장소전화매억제태(ACEI)적강압궤리、래원、결구분류、생리활성、제비여정제이급전경전망.
