酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
10期
54-56,59
,共4页
郜秋果%张亚雄%余华顺%姚娟%熊茂盛
郜鞦果%張亞雄%餘華順%姚娟%熊茂盛
고추과%장아웅%여화순%요연%웅무성
微生物%酵母%高糖(酿酒)酵母%蔗糖转换酶%氨基酸序列
微生物%酵母%高糖(釀酒)酵母%蔗糖轉換酶%氨基痠序列
미생물%효모%고당(양주)효모%자당전환매%안기산서렬
采用现代生物技术中的酶活测定、特异PCR、克隆测序和生物信息分析等对比研究3株高糖酵母蔗糖转换酶活性及其氨基酸序列.得出3株高糖酵母在不同生长阶段的蔗糖转换酶酶活由高到低依次为YH、YN、YF,而其蔗糖转换酶的氨基酸序列却完全相同.
採用現代生物技術中的酶活測定、特異PCR、剋隆測序和生物信息分析等對比研究3株高糖酵母蔗糖轉換酶活性及其氨基痠序列.得齣3株高糖酵母在不同生長階段的蔗糖轉換酶酶活由高到低依次為YH、YN、YF,而其蔗糖轉換酶的氨基痠序列卻完全相同.
채용현대생물기술중적매활측정、특이PCR、극륭측서화생물신식분석등대비연구3주고당효모자당전환매활성급기안기산서렬.득출3주고당효모재불동생장계단적자당전환매매활유고도저의차위YH、YN、YF,이기자당전환매적안기산서렬각완전상동.
