中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
4期
5-8
,共4页
张剑%林庭龙%秦瑛%张开诚
張劍%林庭龍%秦瑛%張開誠
장검%림정룡%진영%장개성
B-淀粉酶%提取%纯化%活力测定%酶学性质%氨基酸
B-澱粉酶%提取%純化%活力測定%酶學性質%氨基痠
B-정분매%제취%순화%활력측정%매학성질%안기산
β-淀粉酶是一种外切糖化酶,植物中的β-淀粉酶活力高,因此在啤酒等工业中都使用由植物中获得的β-淀粉酶.文中从提取、纯化、活力测定、鉴定、酶学性质、决定最适酸度和温度以及应用和研究前景等方面综述了β-淀粉酶的研究进展.
β-澱粉酶是一種外切糖化酶,植物中的β-澱粉酶活力高,因此在啤酒等工業中都使用由植物中穫得的β-澱粉酶.文中從提取、純化、活力測定、鑒定、酶學性質、決定最適痠度和溫度以及應用和研究前景等方麵綜述瞭β-澱粉酶的研究進展.
β-정분매시일충외절당화매,식물중적β-정분매활력고,인차재비주등공업중도사용유식물중획득적β-정분매.문중종제취、순화、활력측정、감정、매학성질、결정최괄산도화온도이급응용화연구전경등방면종술료β-정분매적연구진전.
