CAJ | 학술논문

利用区带毛细管电泳对乳粉中三聚氰胺进行定性和定量测定,同时研究了尿素、甘氨酸、亚硝酸钠和硝酸铵这4种非蛋白氮对毛细管电泳分离乳粉蛋白质的影响.结果表明:利用较优分析条件分离舍有三聚氰胺的乳制品,三聚氰胺在11 min左右有一明显峰型,迁移时间和峰面积的标准偏差分别为0.39%和2.87%,三聚氰胺的最低检出限为2.78 mg/L,回收率介于98.2%～102.1%之间.乳蛋白保留时间介于20～35 min之间,不与三聚氰胺的峰型重叠.利用同样的分析条件,尿素、甘氨酸、亚硝酸钠和硝酸铵无峰型且不对区带毛细管电泳分析乳粉蛋白质产生影响.
이용구대모세관전영대유분중삼취청알진행정성화정량측정,동시연구료뇨소、감안산、아초산납화초산안저4충비단백담대모세관전영분리유분단백질적영향.결과표명:이용교우분석조건분리사유삼취청알적유제품,삼취청알재11 min좌우유일명현봉형,천이시간화봉면적적표준편차분별위0.39%화2.87%,삼취청알적최저검출한위2.78 mg/L,회수솔개우98.2%～102.1%지간.유단백보류시간개우20～35 min지간,불여삼취청알적봉형중첩.이용동양적분석조건,뇨소、감안산、아초산납화초산안무봉형차불대구대모세관전영분석유분단백질산생영향.