华南农业大学学报
華南農業大學學報
화남농업대학학보
JOURNAL OF SOUTH CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
1期
23-27
,共5页
张鑫%齐玉洁%杨夏%贾惠娟
張鑫%齊玉潔%楊夏%賈惠娟
장흠%제옥길%양하%가혜연
电子鼻%锦绣黄桃%成熟度%主成分分析%判别因子分析%品质评价
電子鼻%錦繡黃桃%成熟度%主成分分析%判彆因子分析%品質評價
전자비%금수황도%성숙도%주성분분석%판별인자분석%품질평개
采用电子鼻系统对不同成熟度‘锦绣黄桃’果实进行评价研究.主成分分析(PCA)和判别因子分析法(DFA)的结果显示,电子鼻可以较好地区分转色期、成熟期和完熟期的果实,但成熟期、完熟期的果实有部分区域发生重叠.为了评价电子鼻的分析能力,将其预测结果与传统的理化检测方法(硬度、可溶性固形物、可滴定酸、挥发性香气组分)及生理指标(乙烯释放速率)得到的结果进行了比较.结果表明,采用电子鼻系统中的PCA较DFA更能准确区分桃果实的不同成熟度.
採用電子鼻繫統對不同成熟度‘錦繡黃桃’果實進行評價研究.主成分分析(PCA)和判彆因子分析法(DFA)的結果顯示,電子鼻可以較好地區分轉色期、成熟期和完熟期的果實,但成熟期、完熟期的果實有部分區域髮生重疊.為瞭評價電子鼻的分析能力,將其預測結果與傳統的理化檢測方法(硬度、可溶性固形物、可滴定痠、揮髮性香氣組分)及生理指標(乙烯釋放速率)得到的結果進行瞭比較.結果錶明,採用電子鼻繫統中的PCA較DFA更能準確區分桃果實的不同成熟度.
채용전자비계통대불동성숙도‘금수황도’과실진행평개연구.주성분분석(PCA)화판별인자분석법(DFA)적결과현시,전자비가이교호지구분전색기、성숙기화완숙기적과실,단성숙기、완숙기적과실유부분구역발생중첩.위료평개전자비적분석능력,장기예측결과여전통적이화검측방법(경도、가용성고형물、가적정산、휘발성향기조분)급생리지표(을희석방속솔)득도적결과진행료비교.결과표명,채용전자비계통중적PCA교DFA경능준학구분도과실적불동성숙도.
