食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
7期
231-233
,共3页
凉拌毛笋%调节血脂%抗氧化
涼拌毛筍%調節血脂%抗氧化
량반모순%조절혈지%항양화
目的:研究凉拌毛笋在调节血脂和抗氧化方面的保健作用,为应用毛笋进行营养配膳提供科学依据.方法:将凉拌毛笋掺和到饲料中饲养实验性高脂大鼠30d,测定血清TC、TG、HDL-c含量、肝脏SOD活力、GSH-Px活力、睾丸MDA含量.结果:凉拌毛笋能显著降低高脂模型大鼠血清中的TC、TG水平;能提高SOD、GSH-Px活力,降低MDA含量.结论:凉拌毛笋能够改善大鼠的血脂环境,有较好的抗氧化能力.
目的:研究涼拌毛筍在調節血脂和抗氧化方麵的保健作用,為應用毛筍進行營養配膳提供科學依據.方法:將涼拌毛筍摻和到飼料中飼養實驗性高脂大鼠30d,測定血清TC、TG、HDL-c含量、肝髒SOD活力、GSH-Px活力、睪汍MDA含量.結果:涼拌毛筍能顯著降低高脂模型大鼠血清中的TC、TG水平;能提高SOD、GSH-Px活力,降低MDA含量.結論:涼拌毛筍能夠改善大鼠的血脂環境,有較好的抗氧化能力.
목적:연구량반모순재조절혈지화항양화방면적보건작용,위응용모순진행영양배선제공과학의거.방법:장량반모순참화도사료중사양실험성고지대서30d,측정혈청TC、TG、HDL-c함량、간장SOD활력、GSH-Px활력、고환MDA함량.결과:량반모순능현저강저고지모형대서혈청중적TC、TG수평;능제고SOD、GSH-Px활력,강저MDA함량.결론:량반모순능구개선대서적혈지배경,유교호적항양화능력.
