CAJ | 학술논문

利用傅里叶变换红外光谱法研究了五种不同产地的黑木耳.结果显示,它们的红外光谱主要由蛋白质、脂类化合物及多糖的振动吸收谱带组成.五个样品的傅里叶变红外光谱整体上十分相似,因此分别选取1750～1500 cm-1和1200～1000 cm-1范围内的傅里叶变换红外光谱进行相关性分析.结果显示,不同产地的黑木耳在1750～1500 cm-1范围内相关性较好,光谱的相关系数分布在0.895～0.994.五个样品在1200～1000 cm-1范围内的相关系数分布在0.441～0.981,东北地区产的黑木耳与西南地区产的黑木耳的光谱图有明显区别.利用1200～1000 cm-1范围内的差异并结合其它吸收峰的特征可鉴别出不同产地的黑木耳.研究结果表明傅里叶变换红外光谱在鉴别菌类方面具有方便、快速等优点.
이용부리협변환홍외광보법연구료오충불동산지적흑목이.결과현시,타문적홍외광보주요유단백질、지류화합물급다당적진동흡수보대조성.오개양품적부리협변홍외광보정체상십분상사,인차분별선취1750～1500 cm-1화1200～1000 cm-1범위내적부리협변환홍외광보진행상관성분석.결과현시,불동산지적흑목이재1750～1500 cm-1범위내상관성교호,광보적상관계수분포재0.895～0.994.오개양품재1200～1000 cm-1범위내적상관계수분포재0.441～0.981,동북지구산적흑목이여서남지구산적흑목이적광보도유명현구별.이용1200～1000 cm-1범위내적차이병결합기타흡수봉적특정가감별출불동산지적흑목이.연구결과표명부리협변환홍외광보재감별균류방면구유방편、쾌속등우점.