微生物学杂志
微生物學雜誌
미생물학잡지
JOURNAL OF MICROBIOLOGY
2009年
1期
86-89
,共4页
李善仁%蔡海松%林新坚%胡开辉%陈济琛
李善仁%蔡海鬆%林新堅%鬍開輝%陳濟琛
리선인%채해송%림신견%호개휘%진제침
发酵豆粕%大豆肽%水解度%菌株筛选
髮酵豆粕%大豆肽%水解度%菌株篩選
발효두박%대두태%수해도%균주사선
微生物发酵豆粕可以降解大豆蛋白为大豆肽,试验以蛋白酶活力和水解度为指标,结合液体发酵和固体发酵工艺考察菌株的发酵能力,从而筛选优良的豆粕发酵菌株.结果表明,通过初筛和复筛获得 3 株能较好发酵豆粕的芽胞菌菌株,为豆粕发酵工艺的研究奠定了基础.
微生物髮酵豆粕可以降解大豆蛋白為大豆肽,試驗以蛋白酶活力和水解度為指標,結閤液體髮酵和固體髮酵工藝攷察菌株的髮酵能力,從而篩選優良的豆粕髮酵菌株.結果錶明,通過初篩和複篩穫得 3 株能較好髮酵豆粕的芽胞菌菌株,為豆粕髮酵工藝的研究奠定瞭基礎.
미생물발효두박가이강해대두단백위대두태,시험이단백매활력화수해도위지표,결합액체발효화고체발효공예고찰균주적발효능력,종이사선우량적두박발효균주.결과표명,통과초사화복사획득 3 주능교호발효두박적아포균균주,위두박발효공예적연구전정료기출.
