中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2009年
7期
54-57,60
,共5页
任秋壮%李新榜%Vicente Ferreira
任鞦壯%李新榜%Vicente Ferreira
임추장%리신방%Vicente Ferreira
葡萄酒%香气%酒精发酵%酵母
葡萄酒%香氣%酒精髮酵%酵母
포도주%향기%주정발효%효모
本文概括了葡萄酒香气物质的分类,研究了酒精发酵阶段影响葡萄酒香气的主要因素,旨在为充分利用酵母酒精发酵酿造出饱满丰富、复杂多样的优质葡萄酒提供理论和实践参考.
本文概括瞭葡萄酒香氣物質的分類,研究瞭酒精髮酵階段影響葡萄酒香氣的主要因素,旨在為充分利用酵母酒精髮酵釀造齣飽滿豐富、複雜多樣的優質葡萄酒提供理論和實踐參攷.
본문개괄료포도주향기물질적분류,연구료주정발효계단영향포도주향기적주요인소,지재위충분이용효모주정발효양조출포만봉부、복잡다양적우질포도주제공이론화실천삼고.
