现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
476-478
,共3页
张雪辉%徐芳%殷建忠%杨解顺%张丽娟%吴洋%李坤云
張雪輝%徐芳%慇建忠%楊解順%張麗娟%吳洋%李坤雲
장설휘%서방%은건충%양해순%장려연%오양%리곤운
紫甘薯%废渣%毒理学
紫甘藷%廢渣%毒理學
자감서%폐사%독이학
评价水提紫甘薯色素废渣的食用安全性,为其研究开发提供理论依据.按GB15193.1-2003<食品安全性毒理学评价程序>进行评价,包括:急性毒性试验、小鼠骨髓微核试睑和小鼠精子畸形试验.结果表明:大、小鼠急性经口LD50>10 g/kg·bw,属无毒级;小鼠骨髓微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性;受试物对各剂量组动物的生长及体重无明显影响.水提紫甘薯色素废渣安全性高,对实验动物无毒副作用,无致突变作用.
評價水提紫甘藷色素廢渣的食用安全性,為其研究開髮提供理論依據.按GB15193.1-2003<食品安全性毒理學評價程序>進行評價,包括:急性毒性試驗、小鼠骨髓微覈試瞼和小鼠精子畸形試驗.結果錶明:大、小鼠急性經口LD50>10 g/kg·bw,屬無毒級;小鼠骨髓微覈試驗和小鼠精子畸形試驗結果均為陰性;受試物對各劑量組動物的生長及體重無明顯影響.水提紫甘藷色素廢渣安全性高,對實驗動物無毒副作用,無緻突變作用.
평개수제자감서색소폐사적식용안전성,위기연구개발제공이론의거.안GB15193.1-2003<식품안전성독이학평개정서>진행평개,포괄:급성독성시험、소서골수미핵시검화소서정자기형시험.결과표명:대、소서급성경구LD50>10 g/kg·bw,속무독급;소서골수미핵시험화소서정자기형시험결과균위음성;수시물대각제량조동물적생장급체중무명현영향.수제자감서색소폐사안전성고,대실험동물무독부작용,무치돌변작용.
