安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
18期
9874-9877,9958
,共5页
董桂秀%杨平平%夏涛%邱永乾%毛相朝
董桂秀%楊平平%夏濤%邱永乾%毛相朝
동계수%양평평%하도%구영건%모상조
普鲁兰酶%菌种选育%纯化%应用%研究进展
普魯蘭酶%菌種選育%純化%應用%研究進展
보로란매%균충선육%순화%응용%연구진전
普鲁兰酶,是能够专一性切开支链淀粉中分支点处α-1,6-糖苷键的一种脱支酶,它在以淀粉为原料的食品工业中有着重要的应用.通过对该领域研究成果的整理,对产普鲁兰酶的微生物选育、酶的分离纯化、酶学性质特点、酶的应用等方面进行了综述.
普魯蘭酶,是能夠專一性切開支鏈澱粉中分支點處α-1,6-糖苷鍵的一種脫支酶,它在以澱粉為原料的食品工業中有著重要的應用.通過對該領域研究成果的整理,對產普魯蘭酶的微生物選育、酶的分離純化、酶學性質特點、酶的應用等方麵進行瞭綜述.
보로란매,시능구전일성절개지련정분중분지점처α-1,6-당감건적일충탈지매,타재이정분위원료적식품공업중유착중요적응용.통과대해영역연구성과적정리,대산보로란매적미생물선육、매적분리순화、매학성질특점、매적응용등방면진행료종술.
