北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
13期
1-4
,共4页
陶宇翔%刘晔%张军贤%张振文
陶宇翔%劉曄%張軍賢%張振文
도우상%류엽%장군현%장진문
酿酒葡萄%多主蔓扇形%结果部位%果实品质
釀酒葡萄%多主蔓扇形%結果部位%果實品質
양주포도%다주만선형%결과부위%과실품질
针对酿酒葡萄多主蔓扇形果实品质存在的问题,以新疆玛纳斯县“赤霞珠”(‘Cabernet sauvignon’)、“梅鹿特”(‘Merlot’)、“霞多丽”(‘Chardonnay’)和“贵人香”(‘Italian riesling’)为材料,分析了多主蔓扇形距离地面不同结果部位成熟果实的还原糖、总酸、花色素苷、单宁、总酚等品质指标.结果表明:多主蔓扇形果穗从距离地面40～120cm以上均有分布,不同层的果实成熟品质差异较大,给酿造优质葡萄酒带来困难；供试4个品种果实主要品质指标均以距离地面较高结果部位的果实更好,上层果实还原糖、花色素苷(红色品种)、单宁和总酚含量极显著或显著高于下层；供试4个品种果实含酸量普遍较低,应引起生产上的重视.建议在酿酒葡萄的栽培中采用结果部位等高的整形方式,有利于保持酿酒葡萄原料品质的一致性.
針對釀酒葡萄多主蔓扇形果實品質存在的問題,以新疆瑪納斯縣“赤霞珠”(‘Cabernet sauvignon’)、“梅鹿特”(‘Merlot’)、“霞多麗”(‘Chardonnay’)和“貴人香”(‘Italian riesling’)為材料,分析瞭多主蔓扇形距離地麵不同結果部位成熟果實的還原糖、總痠、花色素苷、單寧、總酚等品質指標.結果錶明:多主蔓扇形果穗從距離地麵40～120cm以上均有分佈,不同層的果實成熟品質差異較大,給釀造優質葡萄酒帶來睏難；供試4箇品種果實主要品質指標均以距離地麵較高結果部位的果實更好,上層果實還原糖、花色素苷(紅色品種)、單寧和總酚含量極顯著或顯著高于下層；供試4箇品種果實含痠量普遍較低,應引起生產上的重視.建議在釀酒葡萄的栽培中採用結果部位等高的整形方式,有利于保持釀酒葡萄原料品質的一緻性.
침대양주포도다주만선형과실품질존재적문제,이신강마납사현“적하주”(‘Cabernet sauvignon’)、“매록특”(‘Merlot’)、“하다려”(‘Chardonnay’)화“귀인향”(‘Italian riesling’)위재료,분석료다주만선형거리지면불동결과부위성숙과실적환원당、총산、화색소감、단저、총분등품질지표.결과표명:다주만선형과수종거리지면40～120cm이상균유분포,불동층적과실성숙품질차이교대,급양조우질포도주대래곤난；공시4개품충과실주요품질지표균이거리지면교고결과부위적과실경호,상층과실환원당、화색소감(홍색품충)、단저화총분함량겁현저혹현저고우하층；공시4개품충과실함산량보편교저,응인기생산상적중시.건의재양주포도적재배중채용결과부위등고적정형방식,유리우보지양주포도원료품질적일치성.
