CAJ | 학술논문

运用传热学基本理论对冰鲜鱼贮运过程中泡沫箱内与泡沫箱外环境间的传热过程进行分析,建立了一维稳态传热条件下的耗冰量估算模型.5～25℃条件下的导热系数测定表明,在该温度段范围内泡沫箱的导热系数变化不明显,为0.035 6～0.036 4 W/(m·K).通过箱外温度分别为5℃、10℃、15℃、20℃、25℃环境条件下的稳态传热模拟实验,用获得的实际耗冰量数值,验证建立的估算模型.数学检验表明各,温度条件下耗冰量估算模型的估算值和实验实际值的相对偏差在6.5%～15.5%,平均偏差为11.4%;耗冰量估算模型的偏差因子(Bf)和准确性因子(Af)分别为0.897和1.114,实验结果显示,所建立的耗冰量估算模型能较准确地估算箱外温度基本恒定条件下,箱内鱼体温度不超过1℃时的耗冰量.本研究旨在为冰鲜鱼贮运过程中用冰量的准确估测提供技术依据.
운용전열학기본이론대빙선어저운과정중포말상내여포말상외배경간적전열과정진행분석,건립료일유은태전열조건하적모빙량고산모형.5～25℃조건하적도열계수측정표명,재해온도단범위내포말상적도열계수변화불명현,위0.035 6～0.036 4 W/(m·K).통과상외온도분별위5℃、10℃、15℃、20℃、25℃배경조건하적은태전열모의실험,용획득적실제모빙량수치,험증건립적고산모형.수학검험표명각,온도조건하모빙량고산모형적고산치화실험실제치적상대편차재6.5%～15.5%,평균편차위11.4%;모빙량고산모형적편차인자(Bf)화준학성인자(Af)분별위0.897화1.114,실험결과현시,소건립적모빙량고산모형능교준학지고산상외온도기본항정조건하,상내어체온도불초과1℃시적모빙량.본연구지재위빙선어저운과정중용빙량적준학고측제공기술의거.