酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2012年
1期
59-62
,共4页
李晓英%文万彬%吴林蔚%刘世鑫%杨涛%徐茂林%彭佑信%庄名扬
李曉英%文萬彬%吳林蔚%劉世鑫%楊濤%徐茂林%彭祐信%莊名颺
리효영%문만빈%오림위%류세흠%양도%서무림%팽우신%장명양
形态理化特征%16SrRNA基因序列分析%气相色谱%顶空固相微萃取气相色谱-质谱
形態理化特徵%16SrRNA基因序列分析%氣相色譜%頂空固相微萃取氣相色譜-質譜
형태이화특정%16SrRNA기인서렬분석%기상색보%정공고상미췌취기상색보-질보
morphology physics/chemistry property%16SrRNA gene-sequence analyze%GC%HSSPME-Mass
采用形态理化特征分析和16SrRNA基因序列分析方法研究了糟坊头酒坊古窖池中分离到的三株细菌在分类学上的地位;采用气相色谱检测了三株菌液体发酵的代谢产物;采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱法检测了三株菌固体发酵的代谢产物。
採用形態理化特徵分析和16SrRNA基因序列分析方法研究瞭糟坊頭酒坊古窖池中分離到的三株細菌在分類學上的地位;採用氣相色譜檢測瞭三株菌液體髮酵的代謝產物;採用頂空固相微萃取氣相色譜-質譜法檢測瞭三株菌固體髮酵的代謝產物。
채용형태이화특정분석화16SrRNA기인서렬분석방법연구료조방두주방고교지중분리도적삼주세균재분류학상적지위;채용기상색보검측료삼주균액체발효적대사산물;채용정공고상미췌취기상색보-질보법검측료삼주균고체발효적대사산물。
The purpose of this article is to study the taxonomy of the three germs which isolated from the Caofangtoujiufanggujiaochi by morphology physics/chemistry and 16SrRNA gene-sequence analyze. Use LC to test the three germs liquid felanent＇s metabolite, Use HSSPME-Mass to test the three germs solid ferment＇s metabolite. The results show that the three germs belong to Maotai-flavor Liquor brewage microorganisms.
