食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
3期
81-86
,共6页
茶多酚%壳聚糖%制备%性质
茶多酚%殼聚糖%製備%性質
다다분%각취당%제비%성질
利用离子交联法制备了茶多酚壳-聚糖纳米共悬液.全面研究了影响共悬液中茶多酚-壳聚糖颗粒粒径分布及茶多酚包封率的因素,结果显示:pH值、搅拌速度、反应温度、壳聚糖浓度、茶多酚添加量、三聚磷酸钠与壳聚耱质量比以及超声处理对粒径分布与包封率均有不同程度的影响,进而优化了制备工艺,并对最佳工艺条件下制备的茶多酚-壳聚糖纳米共悬液的性质做了研究.
利用離子交聯法製備瞭茶多酚殼-聚糖納米共懸液.全麵研究瞭影響共懸液中茶多酚-殼聚糖顆粒粒徑分佈及茶多酚包封率的因素,結果顯示:pH值、攪拌速度、反應溫度、殼聚糖濃度、茶多酚添加量、三聚燐痠鈉與殼聚耱質量比以及超聲處理對粒徑分佈與包封率均有不同程度的影響,進而優化瞭製備工藝,併對最佳工藝條件下製備的茶多酚-殼聚糖納米共懸液的性質做瞭研究.
이용리자교련법제비료다다분각-취당납미공현액.전면연구료영향공현액중다다분-각취당과립립경분포급다다분포봉솔적인소,결과현시:pH치、교반속도、반응온도、각취당농도、다다분첨가량、삼취린산납여각취마질량비이급초성처리대립경분포여포봉솔균유불동정도적영향,진이우화료제비공예,병대최가공예조건하제비적다다분-각취당납미공현액적성질주료연구.
