应用化学
應用化學
응용화학
CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY
2010年
9期
1099-1104
,共6页
石磊%刘晓梅%程舸%王韶
石磊%劉曉梅%程舸%王韶
석뢰%류효매%정가%왕소
人乳%蛋白质%组成
人乳%蛋白質%組成
인유%단백질%조성
在对人乳样品分离与纯化的基础上,采用"Bottom Up"并结合高效液相色谱(HPLC)和配有纳米喷雾(Nano-spray)技术的高分辨傅里叶变换离子回旋共振质谱(FT-ICR-MS),将人乳各部分蛋白质样品酶解成多肽片段. 利用碰撞活化解离(CAD)和电子捕获解离(ECD)2种解离方式断裂机理的互补性规律,借助Mascot软件数据库,快速分析了人乳样品中乳脂部分、乳清部分和乳粒部分所含主要蛋白质的组成.人乳样品各部分的共同物性是均含有多种角蛋白、乳白蛋白、乳铁蛋白,但含量和种类各有不同,这既表明了人乳特殊的营养成分,又从另一角度显示出人乳各个部分营养价值的差异.
在對人乳樣品分離與純化的基礎上,採用"Bottom Up"併結閤高效液相色譜(HPLC)和配有納米噴霧(Nano-spray)技術的高分辨傅裏葉變換離子迴鏇共振質譜(FT-ICR-MS),將人乳各部分蛋白質樣品酶解成多肽片段. 利用踫撞活化解離(CAD)和電子捕穫解離(ECD)2種解離方式斷裂機理的互補性規律,藉助Mascot軟件數據庫,快速分析瞭人乳樣品中乳脂部分、乳清部分和乳粒部分所含主要蛋白質的組成.人乳樣品各部分的共同物性是均含有多種角蛋白、乳白蛋白、乳鐵蛋白,但含量和種類各有不同,這既錶明瞭人乳特殊的營養成分,又從另一角度顯示齣人乳各箇部分營養價值的差異.
재대인유양품분리여순화적기출상,채용"Bottom Up"병결합고효액상색보(HPLC)화배유납미분무(Nano-spray)기술적고분변부리협변환리자회선공진질보(FT-ICR-MS),장인유각부분단백질양품매해성다태편단. 이용팽당활화해리(CAD)화전자포획해리(ECD)2충해리방식단렬궤리적호보성규률,차조Mascot연건수거고,쾌속분석료인유양품중유지부분、유청부분화유립부분소함주요단백질적조성.인유양품각부분적공동물성시균함유다충각단백、유백단백、유철단백,단함량화충류각유불동,저기표명료인유특수적영양성분,우종령일각도현시출인유각개부분영양개치적차이.
