CAJ | 학술논문

万方数据

农业研究与应用 농업연구여응용
GUANGXI TROPICAL AGRICULTURE
2011年 2期 32-34 ,共3页

王文林%覃杰凤%赵静%韦持章%邱文武%覃振师%杨林丽

왕문림%담걸봉%조정%위지장%구문무%담진사%양림려

野菜%抗氧化成分%抗氧化活性野菜%抗氧化成分%抗氧化活性
야채%항양화성분%항양화활성

以常见的野生蔬菜苎麻叶、龙葵、酸浆为材料,提取生物活性物质,并进行抗氧化性分析.结果表明苎麻叶的VE(5144ug/g)、Vc(170.0 mg/100g)、CAT(37.4 U/g)、GSH(768.0rag/g)含量最高,总抗氧化能力最强;酸浆中的超氧化物歧化酶(SOD)含量最高为422.8 U/g;龙葵中可溶性蛋白含量最高为0.82 g/L.
이상견적야생소채저마협、룡규、산장위재료,제취생물활성물질,병진행항양화성분석.결과표명저마협적VE(5144ug/g)、Vc(170.0 mg/100g)、CAT(37.4 U/g)、GSH(768.0rag/g)함량최고,총항양화능력최강;산장중적초양화물기화매(SOD)함량최고위422.8 U/g;룡규중가용성단백함량최고위0.82 g/L.