暨南大学学报（自然科学与医学版）
暨南大學學報（自然科學與醫學版）
기남대학학보（자연과학여의학판）
JOURNAL OF JINAN UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE & MEDICINE EDITION）
2011年
3期
290-293
,共4页
肠道菌群%去淀粉麦麸%短链脂肪酸%体外发酵
腸道菌群%去澱粉麥麩%短鏈脂肪痠%體外髮酵
장도균군%거정분맥부%단련지방산%체외발효
肠道菌群中不同菌对同一种不消化性碳水化合物的利用程度不同.本实验利用去淀粉麦麸(destarched wheat bran,DWB)作为碳源,用人体粪便作为肠道细菌来源,对不同肠道菌群进行体外发酵培养,在不同时间取其发酵液,测定发酵液内SCFA的种类和数量的变化.结果显示,肠道中各种细菌(包括非益生菌)均能利用DWB产生短链脂肪酸(short chainfatty acid,SCFA),但其种类和数量各有差异;除乳酸菌外,各类菌产生的SCFA都主要是乙酸,其次是丙酸.乳酸菌产乳酸的能力强于其他菌,产乙酸的能力则弱一些.从发酵末期的产量来比较,DWB对乙酸的贡献值最大,丙酸其次,乳酸和异丁酸差不多,丁酸的贡献值最小.
腸道菌群中不同菌對同一種不消化性碳水化閤物的利用程度不同.本實驗利用去澱粉麥麩(destarched wheat bran,DWB)作為碳源,用人體糞便作為腸道細菌來源,對不同腸道菌群進行體外髮酵培養,在不同時間取其髮酵液,測定髮酵液內SCFA的種類和數量的變化.結果顯示,腸道中各種細菌(包括非益生菌)均能利用DWB產生短鏈脂肪痠(short chainfatty acid,SCFA),但其種類和數量各有差異;除乳痠菌外,各類菌產生的SCFA都主要是乙痠,其次是丙痠.乳痠菌產乳痠的能力彊于其他菌,產乙痠的能力則弱一些.從髮酵末期的產量來比較,DWB對乙痠的貢獻值最大,丙痠其次,乳痠和異丁痠差不多,丁痠的貢獻值最小.
장도균군중불동균대동일충불소화성탄수화합물적이용정도불동.본실험이용거정분맥부(destarched wheat bran,DWB)작위탄원,용인체분편작위장도세균래원,대불동장도균군진행체외발효배양,재불동시간취기발효액,측정발효액내SCFA적충류화수량적변화.결과현시,장도중각충세균(포괄비익생균)균능이용DWB산생단련지방산(short chainfatty acid,SCFA),단기충류화수량각유차이;제유산균외,각류균산생적SCFA도주요시을산,기차시병산.유산균산유산적능력강우기타균,산을산적능력칙약일사.종발효말기적산량래비교,DWB대을산적공헌치최대,병산기차,유산화이정산차불다,정산적공헌치최소.
