大连工业大学学报
大連工業大學學報
대련공업대학학보
JOURNAL OF DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY
2012年
1期
32-34
,共3页
啤酒酵母%葡萄酒酵母%发酵动力学%甘油%Logistic方程
啤酒酵母%葡萄酒酵母%髮酵動力學%甘油%Logistic方程
비주효모%포도주효모%발효동역학%감유%Logistic방정
描述了3种酵母产乙醇时生成甘油的发酵过程,建立了菌体生长和甘油生成的动力学模型.结果表明,甘油生成模型符合Gaden产物生成动力学分类的生长偶联型模型,拟合结果R2均大于0.97.经比较,3种酵母的甘油拟合曲线过程基本一致,说明不同种酵母甘油的生成具有共性.
描述瞭3種酵母產乙醇時生成甘油的髮酵過程,建立瞭菌體生長和甘油生成的動力學模型.結果錶明,甘油生成模型符閤Gaden產物生成動力學分類的生長偶聯型模型,擬閤結果R2均大于0.97.經比較,3種酵母的甘油擬閤麯線過程基本一緻,說明不同種酵母甘油的生成具有共性.
묘술료3충효모산을순시생성감유적발효과정,건립료균체생장화감유생성적동역학모형.결과표명,감유생성모형부합Gaden산물생성동역학분류적생장우련형모형,의합결과R2균대우0.97.경비교,3충효모적감유의합곡선과정기본일치,설명불동충효모감유적생성구유공성.
