辽宁农业科学
遼寧農業科學
료녕농업과학
LIAONING AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
5期
46-50
,共5页
杨国放%杨宏%吕春茂%包静%韩璐%王利春
楊國放%楊宏%呂春茂%包靜%韓璐%王利春
양국방%양굉%려춘무%포정%한로%왕리춘
越橘%花色苷%抗氧化活性
越橘%花色苷%抗氧化活性
월귤%화색감%항양화활성
花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素.近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点,而越橘比其他任何一种水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多,其主要成分就是花色苷.文中系统地介绍了国内外越橘花色苷种类、性质、生理活性、提取、分离纯化及鉴定的研究方法,分析了果实糖酸含量与花色苷的关系,并对越橘花色苷的抗氧化活性检测方法进行了总结.
花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素.近年來,有關花色苷的研究一直是國內外研究的熱點,而越橘比其他任何一種水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多,其主要成分就是花色苷.文中繫統地介紹瞭國內外越橘花色苷種類、性質、生理活性、提取、分離純化及鑒定的研究方法,分析瞭果實糖痠含量與花色苷的關繫,併對越橘花色苷的抗氧化活性檢測方法進行瞭總結.
화색감시고등식물중최중요적수용성색소.근년래,유관화색감적연구일직시국내외연구적열점,이월귤비기타임하일충수과혹소채함유적항양화물도요다,기주요성분취시화색감.문중계통지개소료국내외월귤화색감충류、성질、생리활성、제취、분리순화급감정적연구방법,분석료과실당산함량여화색감적관계,병대월귤화색감적항양화활성검측방법진행료총결.
