江苏食品与发酵
江囌食品與髮酵
강소식품여발효
JIANGSU FOOD AND FERMENTATION
2006年
3期
37-38
,共2页
毛青钟%鲁瑞刚%陈宝良%俞关松%吴炳园
毛青鐘%魯瑞剛%陳寶良%俞關鬆%吳炳園
모청종%로서강%진보량%유관송%오병완
黄酒%米曲霉%生麦曲
黃酒%米麯黴%生麥麯
황주%미곡매%생맥곡
用苏16米曲霉菌制备生麦曲,制得的生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力有较大提高.
用囌16米麯黴菌製備生麥麯,製得的生麥麯比原生麥麯糖化力和液化力有較大提高.
용소16미곡매균제비생맥곡,제득적생맥곡비원생맥곡당화력화액화력유교대제고.
