畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2011年
9期
152-154
,共3页
青贮饲料%乳酸菌%细菌素
青貯飼料%乳痠菌%細菌素
청저사료%유산균%세균소
silage%Lactobacillus%bacteriocine
在青贮发酵过程中,乳酸菌不同其产酸能力也不同,而且会产生不同的抑菌物质和芳香物质。近年来的研究表明,乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生乳酸等芳香物质,对青贮饲料的品质有很大影响;乳酸菌还会产生细菌素及其他抑菌物质抑制有害微生物的生长。就青贮过程中乳酸菌代谢及其对青贮品质影响的最新研究进展进行了综述。
在青貯髮酵過程中,乳痠菌不同其產痠能力也不同,而且會產生不同的抑菌物質和芳香物質。近年來的研究錶明,乳痠菌在青貯飼料髮酵過程中會代謝產生乳痠等芳香物質,對青貯飼料的品質有很大影響;乳痠菌還會產生細菌素及其他抑菌物質抑製有害微生物的生長。就青貯過程中乳痠菌代謝及其對青貯品質影響的最新研究進展進行瞭綜述。
재청저발효과정중,유산균불동기산산능력야불동,이차회산생불동적억균물질화방향물질。근년래적연구표명,유산균재청저사료발효과정중회대사산생유산등방향물질,대청저사료적품질유흔대영향;유산균환회산생세균소급기타억균물질억제유해미생물적생장。취청저과정중유산균대사급기대청저품질영향적최신연구진전진행료종술。
In the course of silage fermentation,different kinds of Lactobacillus have different capability to produce lactic acid and also produce different bacteriostasis and aromatic materials.In the past few years,some studies showed that lactic acid and other aromatic components are produced during the fermentation of silage with Lactobacillus.These components have great effects on quality of silage.Bacteriocine and other bacteriostasis materials are also produced and they inhibit the growth of harmful microorganisms.The article reviews recent advances in metabolism of Lactobacillus and its effects on quality of silage.
