CAJ | 학술논문

[目的]筛选脂肪酶高活性菌株作为脂肪酶生产菌株和脂肪酶基因的供体菌.[方法]从油脂厂等地采集26份含菌样品,采用溴甲酚紫平板对样品进行初筛,以产脂肪酶发酵培养基摇瓶复筛,获得1株产脂肪酶活性较高的菌株09-7-1,经鉴定该菌株为黑曲霉(Aspergillus niger).采用正交试验对影响该菌株产酶的因素进行了研究,并探讨了该菌株所产脂肪酶的性质.[结果]该菌株最佳产酶条件:碳源为0.5%的可溶性淀粉,氮源为0.2%的酵母膏,培养温度为32℃,发酵液pH为5.2,该菌株最初发酵液中酶活力为13.164 U/ml,优化后酶活力达24.112 U/ml,是最初酶活力的1.83倍.该菌株所产脂肪酶最适作用温度为30℃,最适作用pH为7.0;酶液在60℃保温90 min后,活性损失较少,pH为5.5～10.0内稳定.[结论]该研究可为脂肪酶生产和基因研究奠定基础.
[목적]사선지방매고활성균주작위지방매생산균주화지방매기인적공체균.[방법]종유지엄등지채집26빈함균양품,채용추갑분자평판대양품진행초사,이산지방매발효배양기요병복사,획득1주산지방매활성교고적균주09-7-1,경감정해균주위흑곡매(Aspergillus niger).채용정교시험대영향해균주산매적인소진행료연구,병탐토료해균주소산지방매적성질.[결과]해균주최가산매조건:탄원위0.5%적가용성정분,담원위0.2%적효모고,배양온도위32℃,발효액pH위5.2,해균주최초발효액중매활력위13.164 U/ml,우화후매활력체24.112 U/ml,시최초매활력적1.83배.해균주소산지방매최괄작용온도위30℃,최괄작용pH위7.0;매액재60℃보온90 min후,활성손실교소,pH위5.5～10.0내은정.[결론]해연구가위지방매생산화기인연구전정기출.