食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
24期
314-317
,共4页
冯晓燕%周延政%孙文敬%王大明%余泗莲%刘敬泽
馮曉燕%週延政%孫文敬%王大明%餘泗蓮%劉敬澤
풍효연%주연정%손문경%왕대명%여사련%류경택
2-酮基-D-葡萄糖酸%葡萄糖%发酵液%碘量法
2-酮基-D-葡萄糖痠%葡萄糖%髮酵液%碘量法
2-동기-D-포도당산%포도당%발효액%전량법
在优化样品处理条件的基础上,考察葡萄糖对2-酮基-D-葡萄糖酸测定的影响,改进发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的碘量法测定技术.结果表明:滴定样品溶液所消耗的I2标准溶液的体积、样品溶液中2-酮基-D-葡萄糖酸质量浓度和葡萄糖质量浓度之间存在良好的线性关系,R2＞0.9999;该方法精密度、稳定性和重现性良好,2-酮基-D-葡萄糖酸的平均回收率为95.68%,RSD为1.35%(n=5).该方法准确、快速,操作简便,可用于发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的定量检测.
在優化樣品處理條件的基礎上,攷察葡萄糖對2-酮基-D-葡萄糖痠測定的影響,改進髮酵液中2-酮基-D-葡萄糖痠的碘量法測定技術.結果錶明:滴定樣品溶液所消耗的I2標準溶液的體積、樣品溶液中2-酮基-D-葡萄糖痠質量濃度和葡萄糖質量濃度之間存在良好的線性關繫,R2＞0.9999;該方法精密度、穩定性和重現性良好,2-酮基-D-葡萄糖痠的平均迴收率為95.68%,RSD為1.35%(n=5).該方法準確、快速,操作簡便,可用于髮酵液中2-酮基-D-葡萄糖痠的定量檢測.
재우화양품처리조건적기출상,고찰포도당대2-동기-D-포도당산측정적영향,개진발효액중2-동기-D-포도당산적전량법측정기술.결과표명:적정양품용액소소모적I2표준용액적체적、양품용액중2-동기-D-포도당산질량농도화포도당질량농도지간존재량호적선성관계,R2＞0.9999;해방법정밀도、은정성화중현성량호,2-동기-D-포도당산적평균회수솔위95.68%,RSD위1.35%(n=5).해방법준학、쾌속,조작간편,가용우발효액중2-동기-D-포도당산적정량검측.
